Как открывали первую пиццерию

Мечты сбываются!

14 декабря 2018 года

  1. Подписан договор аренды помещения 152 кв.м в центре города.
  2. Оформлен кредит на сумму 3 000 000 рублей.

Я прошу прощения, каждого, кто следит за историей развития нашей компании, за то, что не часто рассказывал вам о наших планах и том, что произошло в моей жизни за этот год. Исправляюсь.

Мечты сбываются
В начале 2018 года я понял, что мы затянули с развитием и нам нужен вызов.

Мы с командой принимаем внутреннее решение, если мы до конца 2018 года не выходим на level up, значит мы закрываем бизнес.

Что такое “level up”?
Это привлечение средств и апгрейд нашего бизнеса, минимум это должно было быть место на 1,2 линии с небольшим залом для посетителей.

Все шло по плану
С августа, мы начали активно готовиться.

Первый этап инвестирования за счёт кредитных средств провалился. Банки требовали залог на всю сумму, такого обеспечения у меня не было.
А оборотных средств не хватало, чтобы выдерживать кредитную нагрузку.
Кредит отложили.

Провели 3 встречи с инвесторами
Одна из них была в г. Ухта, на тот момент, мне показалось, что мы совсем близко к цели.
Это был достаточно серьезный человек, который владеет пятью заведениями общественного питания. Он как раз был в поисках человека, кто сможет взять под свою ответственность проект. И, что самое интересное, от нашего дела у него загорелись глаза. Но после того, как я отправил ему финансовый план, стартовую смету и коммерческое предложение по распределению долей, он пропал.

После этого понял, что люди не верят в нас. Сначала я думал, что проблема во мне. Может быть я не достаточно уверен в нашем будущем и не ясно представляю себе конечный продукт?

А на самом деле, проблема в реальности!
То, положение дел, что есть сейчас отражает лишь малую часть того, что вижу я.
То, что мы собираемся построить.

И тут, я задаю себе вопрос — «Сколько можно развиваться за счёт бутстрэппинга?
Нам нужен план.

У нас остаётся 4 месяца
В сентябре, мы принимаем тактику:
Начинаем увеличивать оборотные средства за счёт массового привлечения новых клиентов.
Мы дарим пиццу каждому, кто делает заказ.
Вкладываем в рекламу на это все ключевые ресурсы.

Банк не знает нашу прибыль, он знает только фактический оборот, по этому у нас есть большой шанс, что кредит точно выдадут.
Вы должны понимать, что прибыль серьезно падает в этот период.

В таком случае я иду на большой риск.
В следующих постах я опишу это на цифрах. Это реальные рабочий кейс!

Все идёт отлично, в первый месяц мы получили +20% к обороту, а за последующие 2 по 15%.
Крутотень! Оборот вырос, теперь есть что предъявить банку.
Мы нацеливаемся на максимум и наша задача построить полноценную пиццерию с залом для наших друзей!

Ноябрь. Остается 2 месяца.
В первый раз мы подаём заявку на 3 000 000 рублей.
Проходим выездную проверку.
Специалист проверяет наличие самого бизнеса и жизнеспособность бизнеса по финансовым показателям, считает людей, фотографирует запасы, оборудование. А также мое авто, на всякий случай 🙂

Мне все это представляется как то очень смутно. Мы и 3млн. руб… кредит, пиццерия, не уже ли вот так сбываются мечты? Это как то невероятно! 🙂

Чудеса есть в этом мире!
Буквально в течение недели, происходит само событие — нам приходит одобренное по кредиту!
Я не верю свои глазам, два раза переспрашиваю менеджера о решении банка.
Утверждает — да, Михаил! Когда будем делать выдачу средств?
Вот — возьми, строй пиццерию.

Не все так просто
К этому времени мы подготовили парочку помещений.
Но все как то не складывалось.
Центр города или вторая линия трафик, отсутствие парковки, высокая аренда, неправильная планировка.
В помещении для общественного питания очень много правил, хочется открыться там где они будут максимально соблюдены.

У нас подходят сроки по выдаче кредита.
Остаётся неделя, а посещения все нет и нет.
За 1 день, я заявляю менеджеру, что мы отказываемся.

В конце ноября, мы находим помещение.
Оно не идеальное с точки зрения технологических процессов, но оно идеальное для наших гостей.
2 этажа, вход с первой линии, витражные окна, рядом полноценный Торговый центр, полноценная парковка, высокий трафик, в любое время суток.

Мы снова подаём заявку на кредит.
Тут состоялся разговор с менеджером, „Михаил, честно, при вашем обороте большое чудо, что вам одобрили в прошлый раз кредит. Совсем не факт, что второй раз пройдёт такая схема.“

Что ж, будем ждать 🙂
К этому времени мы стали очень сильно расти в обороте и сделали ещё +18 %. Органический рост, реклама, стабильное качество продукта, первоклассный сервис, делает своё дело!

Чудо происходит второй раз! Может, это подарок на Новый Год?
Нам одобрили кредит, во второй раз!
Я объявляю боевую готовность нашей команде.
План готов. Мы меняем курс.

**Теперь, я официально заявляю,
Мы открываем первую в мире пиццерию „Пронькерс“!**

Популярные статьи:
Новый путь — большая идея. Или что такое Пронькерс?
Откровение Додо Пицца
Послал „нахрен“ менеджера. Или как я работал на Старбакс

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *